Souflé de fideos

Un pastel económico y muy sabroso. Puede constituirse en un plato por sí solo o ser una guarnición especial.

100 gr. de fideos tipo “helicoidal” sancochados
2 cucharadas de margarina
4 cucharadas de harina sin preparar
2 tazas de leche caliente
Sal, pimienta, nuez moscada
3 cucharadas de queso parmesano
5 huevos

FOTO: hayrecetas.com

- Derretir la margarina en una olla, añadir la harina, luego la leche, sal, pimienta, nuez moscada, hervir por un minuto, retirar del fuego, esperar que enfríe un poco.

- Ir agregando las yemas, queso, fideos y por ultimo las claras batidas a punto de nieve en forma suave y envolvente.

- Vierta en un recipiente previamente enmantequillado y llevar a horno caliente hasta que dore.