Alajú

Postre español, hecho a base de miel

• 1 kg de miel
• 200 gr. de azúcar
• almendra
• pan rallado muy fino
• 4 gotas de esencia de naranja
• obleas redondas de 20 cm. de diámetro

FOTO: moonmentum.com

Se pone al fuego la miel con el azúcar, se cuece hasta darle el punto de bola, una vez hecho esto se le agrega el pan rallado, la almendra y la esencia de naranja, moviéndolo todo hasta conseguir la pasta.

Con las obleas se hace la torta poniendo una oblea sobre la mesa (poner harina par que no se pegue), la pasta en el centro y la otra oblea encima presionándola por los lados.

Poner un paño limpio una vez realizado este proceso y ponerle algo de peso encima para que no se combe, dejándolo reposar así durante dos horas aproximadamente.