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Domingo 02 de octubre 2011

Arroz al ajo

Arroz al ajo

Aromatizado y saborizado, una mejor opción para nuestro arroz.  Receta española.

Ingredientes:
  • arroz, 2 tazas
  • caldo de ave, 4,1/2 taza
  • ajo, 6 dientes
  • haba, 300 gramos
  • cebolla mediana, 1 unidad
  • alcachofa, 4 unidades
  • pimiento rojo, 1 unidad
  • azafrán, al gusto
  • aceite de oliva, 5 cucharadas
  • sal, al gusto
Para resaltar:

FOTO: cocinadelsol.com

Preparación:

Limpiar las alcachofas y cocerlas en una cacerola con 1 taza de agua con sal.

Lavar y cortar el pimiento en trozos y reservar.

Picar la cebolla y el ajo, calentar 5 cucharadas de aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla y el ajo.

Poner el arroz en un colador y lavarlo al chorro de agua fría; dejarlo escurrir.

Agregar el arroz al sofrito de ajo y cebolla y revolver muy bien; rehogar a fuego lento.

Calentar el caldo de ave.

Cuando rompa a hervir, mojar el arroz con el caldo, subir el fuego y cocer 10-12 minutos.

Incorporar las alcachofas cocidas, las habas, el pimiento picado, el azafrán y sal al gusto.

Llevar al horno previamente calentado, a temperatura alta (200º) unos 8-10 minutos, hasta que termine de hacerse y quede seco.

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