Ensalada de choclo y pimentón

Con estas y otras opciones, podríamos crear verdaeras ensaladas multicolores.

Ingredientes:

- 2 tazas de choclos cocidos
- 2 pimentónes verdes
- 4 rábanos
- jugo de limón
- 150 gr de yoghurt natural
- 2 cucharadas de aceite
- sal

Para resaltar:

FOTO: recetasperdidas.com.ar

Preparación:

Lave los pimentones, retíre las semillas y nervaduras internas y córtelo en cuadros finos o si desea rállelo en tiras.Mezcle en una ensaladera el choclo cocido, los pimentones picados y los rabanos rebanados en torrejas delgadas.Revuelva todo en la ensaladera, agregue el aceite y jugo de limón. Deje reposar 10 minutos, antes de servir agregue el yoghurt.

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