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Lunes 10 de octubre 2011

Dovga

Dovga

Comida árabe a base de yogurt, hierbas y carne de cordero.

Ingredientes:

- 700 g de yogurt
- 500 g de cordero picada
- 75 g guisantes secos, se sumergen en agua durante la noche
- 100 g de cebolla, rallada
- pimentón
- 3 cucharadas de mezcla de hierbas ( cilantro, eneldo, menta, perejil)
- 100 g de arroz
- 150 g alazán
- Nuez moscada
- pimienta
- Clavo de olor molido
- 300 ml de caldo de cordero o vegetales
- Sal

Para resaltar:

Foto: news.az

Preparación:

Mezcle el cordero y la cebolla en un recipiente. Sazone con sal y pimienta negra mezcle para formar albóndigas.
Mezcle el caldo y los guisantes secos en una olla. Deje hervir reduzca a fuego lento, cubra y cocine por 45 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos. Ahora agregue el arroz, acedera, hierbas y crema. Sazone con pimienta, especiasy sal. Lleve suavemente la mezcla a ebullición y cocine hasta que se hagan las albóndigas (alrededor de 30 minutos).

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