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Martes 08 de noviembre 2011

Cochinillo al horno

Cochinillo al horno

Un banquete especial para una tarde especial...

Ingredientes:

1 cochinillo de 4 Kg. aprox.
100 gr. de manteca de cerdo.

Orégano
Sal.

Para resaltar:

Foto: chefuri.net

Preparación:

Limpiar el cochinillo, hacerle una incisión en el espinazo por su parte interior, sazonar y pincharle la piel con una aguja. Untar (con una brocha), de manteca. Colocar en una bandeja de barro con la piel hacía abajo. Cubrir con papel de aluminio el rabo y las orejas para que no se quemen.

Meter al horno a una temperatura de 180º-200ºC durante 45 minutos. Dar la vuelta al cochinillo para que se haga por ambos lados y dejar en el horno durante hora y cuarto. Servir con una ensalada.

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