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Sábado 26 de noviembre 2011

Gallo pinto guacho

Gallo pinto guacho

Plato típico de Panamá, que consiste en una sopa espesa de arroz con frijoles y costillas de cerdo.

Ingredientes:
  • Una libra de cerdo (preferible costillitas de cerdo , si son saladas mejor) o pollo
  • 1/2 libra de arroz
  • 174 libra de frijoles chiricanos o guandules
  • 2 cebollas
  • 4 ajíes
  • 3 tomates Carrito-mini chicos
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de salsa de tomate Carrito-mini
  • sal al gusto
  • picante opcional.
Para resaltar:

Foto: recetas-consabor.blogspot.com

Preparación:
  • Poner a hervir el arroz con los frijoles y las costillitas de cerdo o pollo hasta cuando estén blandos, se le agrega 1 cebolla, 2 ajíes, 1 tomate, se deja espesar.
  • Aparte se coloca aceite para un refrito con cebolla, ajíes y tomate restante; la pasta de tomate, sal y picante si desea.
  • Se sirve caliente y se coloca el refrito por encima.

IMPORTANTE:

  1. El arroz se remoja de agua desde el día anterior.
  2. Las costillas de cerdo se dejan también desde el día anterior en agua para sacarle algo de la sal y no quede salado.
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