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Lunes 28 de noviembre 2011

Caldo 7 mares

Caldo 7 mares

De sabores fuertes, para animar la tarde.

Ingredientes:

? 8 Tazas de agua caliente
? 4 Cucharadas de polvo de camarón en polvo
? 150 Gramos de callo de hacha
? 150 Gramos de callo de almeja
? 700 Gramos de filete de pescado (de preferencia bagre)
? 250 Gramos de camarón
? El jugo de 2 limones
? 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
? 4 dientes de ajo finamente picados
? cilantro finamente picado al gusto
Opcional
? 1 Taza de Zanahoria cocida cortada en cuadritos
? 1 Taza de Papa cocida cortada en cuadritos

Para resaltar:

Foto: nmgastronome.com

Preparación:

Marina el pescado, camarón, callo de hacha y de almeja con el jugo de los limones.
En una olla a fuego medio calienta el agua hasta que hierva, agrega el callo de camarón en polvo, revuelve hasta integrarlo.
En otro sartén a fuego medio con un mínimo de aceite acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agrega los mariscos previamente marinados y cocina por 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega el cilantro.
Integra los mariscos, zanahoria y papa al caldo y cocina por 10 minutos. Retira y sirve caliente adornando con cilantro.

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