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Lunes 26 de diciembre 2011

Chupe de frejoles

Chupe de frejoles

Para los días de invierno...

Ingredientes:
  • 250
    Gramos de Frejol Ingrediente Principal
  • 500
    Gramos de Carne de res
  • 300
    Gramos de Papa blanca
  • 250
    Gramos de Fideos
  • 100
    Gramos de Chalona
  • 100
    Gramos de Zapallo
  • 1
    Cebolla roja
  • 2
    Zanahoria
  • 4
    Dientes de ajo molidos
  • 2
    Ajíes mirasol
  • 2
    Ramitas de Culantro
Para resaltar:

Foto: cocinandoconluchito.blogspot.com

Preparación:

En una olla grande cocinar los fréjoles (remojados desde la noche anterior) con agua hasta que los cubra. Cuando están cocidos escurren y reservar.

En otra olla poner la carne de res cortada en trozos con abundante agua y el atado de hierba (culantro hierbabuena y orégano). Cuando rompa hervor agregar la chalona.

Aderezo:

Picar la cebolla finamente; la zanahoria pelada y cortada en rodajas delgadas; las papas peladas y cortadas en cuartos; el zapallo pelado y cortado en cuadrados pequeños.

En una sartén sudar la cebolla junto con los ajo, el ají mirasol, sal y pimienta. Cuando la cebolla este transparente agregar el zapallo, las papas y la zanahoria.

Agregar este aderezo a la olla de la carne. Agregar los fideos. Cuando todo este cocido agregar los frejoles que se cocinaron previamente y rectificar punto de sal.

Servir inmediatamente

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1 comentarios
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28 de diciembre 2011
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