Empanadas de pino (fritas)

Oportunas, jugosas y recomendables para cualquier tarde.

Masa :

- 4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 1/2 taza de leche tibia
- 2 yemas de huevo batidas
- aceite o manteca para freír
- 4 cucharadas de aceite 
- 1 1/2 cucharadita de sal

PINO:

- 2 cebollas picadas en cuadritos
- 1/4 kilo de carne molida
- 1 cucharadita de ají de color
- pimienta
- comino en polvo
- 2 calugas de caldo de carne
- 3 cucharadas de aceite
- Sal

Foto: recetasdelujo.com

Pino:

Saltee las cebollas picadas en el aceite con el ají de color, comino y pimienta. Agregue la carne molida y deje cocinar a fuego suave hasta que la cebolla esté cocida. Agregue las calugas de caldo de carne disueltas en una taza de agua caliente y deje impregnar a fuego lento. Espolvoree la harina, añada ají de color deje enfriar.
Masa:

Coloque en la tabla de amasar la harina cernida con los polvos de hornear, agregue la sal, yemas batidas, aceite y mezcle con la punta de los dedos.  Añada la leche tibia y haga una masa blanda y lisa que no se debe amasar mucho. Usleree la masa delgada, corte discos de 10 cm y colóque en el centro una cucharada de pino, humedezca los bordes con leche cierre la empanada, repasando los borde.  Fría en abundante aceite o manteca caliente.