Ensalada Delhi

Plato vegetariano de la cocina hindú.  Para servir tibio.

675 gr de papas en cuartos
1 taza de agua
1/4 de cucharadita de sal
225 gr de chícharos chinos cocidos

Para el aderezo:
1/3 de taza de mayonesa light
1/3 de taza de yoghurt natural light
3 cucharadas de mostaza
1/3 de taza de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de eneldo picado
1 diente de ajo machacado

Foto: mas-recetas.com

Cuece las papas en el agua y un poco de sal; hasta que esté suave.

Añade los chícharos, tapa y cuece hasta que se suavicen. Enjuaga con agua fría y escurre. Deja enfriar.

Mezcla los ingredientes del aderezo. Agrega las papas y los chícharos y revuelve muy bien. Sirve tibia.