Ajiaco criollo (español)

Un contundente plato, con sabores variados.

• 3 crdas,aceite de oliva
• 1 cebolla bien picada
• 1 pimiento rojo bien picado
• 6 dientes de ajo
• 2 libras de costilla de cerdo
• 2 libras de carne de res
• 1 libra de pollo
• 3 mazorcas de maiz cortadas en trozos
• 2 malangas
• 2 papas
• 1 platano macho ( de freir ).maduro.
• 1 boniato o camote.
• 1 cubito de carne.
• 1 cubito de pollo.
• 1/2 taza de cilantro picado.
• jugo de 2 limones.

Foto: losmejoresbistec.blogspot.com

En una olla grande caliente el aceite, adicione la cebolla el pimiento, el ajo los cubitos de concentrado y sofria bien todo, puede añadir salsa de tomate al gusto.

Agregar todas las carnes y mezcle bien todo a fuego lento por 2 minutos.

Agregue agua a la olla hasta cubrir toda la carne deje hervir hasta que ablande la carne.

Agregue el maiz, malanga, plátano, boniato y papas a la olla y cocine todo junto por 2 horas con suficiente agua.

Servir con jugo de limon y cilantro bien picado. (este plato levanta un muerto) se lo aseguro.