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Miércoles 11 de enero 2012

Callos con chorizo

Callos con chorizo

Cálido plato español

Ingredientes:
  • 2 kilos de callos
  • Medio kilo de garbanzos
  • 2 unidades de chorizo de comida
  • 50 gr de panceta ahumada
  • Una copa de vino blanco canario
  • 6 dientes de ajos
  • 2 cebollas medianas
  • 3 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • Una cucharada de pimentón (picante)
  • Una cucharada de reunido (colorante)
  • 2 hojas de laurel
  • Una rama de tomillo
  • Un poco de sal
Para resaltar:

Foto: recetamelo.com

Preparación:

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior.

Primeramente lavaremos los callos y los guisaremos en un caldero con agua hasta que éstos estén cubiertos.

Les escurrimos el agua y los troceamos en tacos.

Los garbanzos los guisaremos, pero lo dejamos un poco duros.

Estos dos ingrediente los mezclamos e incorporamos en una vasija de barro, donde tendremos preparada una fritura con los demás ingredientes y especies.

Lo dejaremos hervir durante 20 minutos a fuego lento.

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