Col con patatas

Para los vegetarianos, un plato sencillo y novedoso, de la variada cocina española.

- 1 Col
- 3 Patatas
- Laurel
- Zanahorias
- Sal
- Aceite de Oliva
- Pimenton Dulce
- Vinagre
- Pimienta Negra
- 1 Guindilla Seca
- Agua

Foto: mis-recetas.org

Lo primero que haremos sera cocer las patatas y las zanahorias sin pelar en una cazo con mucha agua y algo de sal hasta que queden algo blandas.

Ahora procederemos a quitar las hojas exteriores de la col y la base , la lavamos bien y la cortamos en tiras largas.

En una sarten con aceite de oliva sofreimos un poco la guindilla y añadimos la col , a fuego lento la vamos dando la vuelta.

Le añadimos el laurel.

Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en rodajas no demasiado finas y las añadimos tambien a la sarten.

Lo mezclamos todo y echamos un vaso de agua , un poco de vinagre , un poco de pimienta negra y algo de pimenton dulce.

Lo tapamos todo y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma el caldo.

Si vemos que las verduras estan aun demasiado duras y ya no queda caldo le añadimos otro poco.

Por ultimo retiramos la guindilla y el laurel.