Sopa de tomate frito

Una sopa fácil de hacer para 4 personas, que puedes servir en el almuerzo o la cena.

-   3 Cebollas

-   1 Pimiento verde

-   4 Tomates maduros

-   3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

-   1 pizca de Sal

-   1 pizca de Azúcar

Picar las cebollas, el pimiento y el tomate.

Pochar la cebolla y el pimiento con las tres cucharadas de aceite en una cazuela grande.

Cuando estén dorados tapar y echar los tomates. A fuego medio-alto freir todo durante veinte minutos.

Batir el tomate y pasar por un colador para que las pieles y las pepitas se queden en él.