Pollo Relleno

Sorprende a tu familia con esta rica receta.

1 pollo de 2 kg

3 manzanas grandes

100 grs de guindones

1 cda de perejil picado

1 limón

3 tiras de tocino

Sal, pimienta, mantequilla

Lavamos los guindones, los despepitamos, picamos y mezclamos con las manzanas cortadas en cuartos y sancochadas ligeramente, y el perejil.

Condimentamos el pollo con sal, pimienta y jugo de limón. Con la mezcla de las manzanas rellenamos la cavidad del pollo. Cosemos la abertura con pabilo y pincelamos con mantequilla. Le colocamos encima las tiras de tocino y lo llevamos en una fuente al horno moderado hasta que el pollo esté tierno y dorado (aproximadamente unos 45 minutos).

Una vez cocido, se separa el juguito hirviendo y se le añade un poco de caldito diluido con maicena. Dejamos cocer, colamos y servimos en una salsera junto con el pollo.