Coles de Bruselas a la mostaza

Una receta fresca para 4 personas.

- 100 ccs de aceite de oliva (dendé)

- 50 ccs de vinagre

- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (jenabe)

- 1 cucharadita de salsa inglesa (aderezo, aliño, marinada, molho, adherezo)

- 1 pellizco de sal

- 1 pellizco de albahaca seca

- 1 pellizco de tomillo seco

- 1 pellizco de pimienta negra

- 500 gramos de coles de Bruselas

- 1 litro de agua

- 100 gramos de pimientos verdes (chile, chiltoma, ají, ají chile, locolo)

- 1 cucharadita de cebollino fresco picado (cebolla de verdeo, cebollín, cebolla de almácigo)

Batir en un bol: El aceite, vinagre, mostaza, salsa inglesa, sal, albahaca, tomillo y pimienta, reservar.

Hervir las coles, sin tapar, con agua como para cubrirlas, unos 10 minutos.

Escurrir, remover la salsa, anteriormente preparada, echar las coles y el cebollino, remover bien. Tapar el recipiente y llevar a la nevera toda la noche. Pasar las coles a un plato para ensaladas y servir.