Crema de Espinacas

Una fácil receta para combatir esos días de frio.

9 atados de espinacas

60 grs de mantequilla

60 grs de harina

1/2 litro de caldo

300 grs de leche

Daditos de pan frito, sal, pimienta

Lavamos bien las espinacas y las cocemos sin agua y con sal. Derretimos en una cacerola la mantequilla y le agregamos el harina revolviendo rápidamente.

Añadimos el caldo y dejamos hervir sin dejar de mover durante 5 minutos. Incorporamos las espinacas exprimidas y pasadas por tamiz.

Condimentamos y cocinamos a fuego lento por 15 minutos más. Añadimos la leche y calentamos sin dejar hervir. Agregar un poco de agua si fuera necesario.

Servir con los daditos de pan.