Albóndigas en Salsa de Cebollas

La albóndiga es muy popular en la gastronomía, pues cuenta con muchas recetas para su preparación, aquí te dejamos una de tantas.

500 gramos de carne molida

1 lata de paté

1 cucharada de mostaza

2 huevos

Pan rallado en cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

Aceite en cantidad necesaria

3 Cebollas

50 gramos de mantequilla

1 taza de caldo de carne

1 cucharada de ketchup

1 cucharadita de fécula de maíz (maicena)

1 cucharada de perejil picado

En un tazón mezclamos la carne, paté, mostaza y los huevos. Condimentamos la preparación y agregamos el pan rallado hasta que la preparación tome consistencia. Armamos las albóndigas y las pasamos por pan rallado para que queden selladas, y las ponemos en una fuente para horno. Rociamos el aceite encima y ponemos en horno moderado durante 30 minutos.

Picamos las cebollas y las freímos en la mantequilla. Las licuamos junto con el caldo y la salsa de ketchup. Ponemos a hervir este licuado y cuando rompa el hervor le echamos la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua o caldo. Cocinamos moviendo constantemente por unos minutos hasta que espese como una salsa cremosa.

Cuando las albóndigas estén listas, las servimos acompañadas de arroz blanco y puré (opcional), y les vertemos por encima la salsa recién preparada.