Chupe de habas

Para combatir con el frio este delicioso chupe.

2 cubitos de caldo de gallina

1 cda de pasta de tomate

1 cda de ají

6 tazas de agua

4 papas medianas

3 cdas de arroz

100 grs de queso fresco

2 huevos

1/2 taza de leche evaporada

1/2 taza de cebolla picada

Freimos la cebolla. Cuando esté transparente, agregamos la pasta de tomate. Revolvemos unos minutos y agregamos el ají.

Incorporamos 6 tazas de agua, las habas peladas, las papas picadas y el arroz. Cuando todo esté cocido, añadimos los cubitos de caldo.

Dejamos que se reduzca y agregamos el queso fresco picado o desmenuzado, los huevos batidos y la leche. Servir al momento.