Cebiche de lenguado

Esta riquísima receta para conmemorar el Día Nacional del Cebiche en Perú, que se celebra cada 28 de junio.

4 filetes de lenguado de 160 gramos cada uno
1 cebolla roja grande cortada en juliana
1 ají limo despepitado y picado
10 a 12 limones
4 cucharaditas de culantro picado (opcional)
1 choclo cocido
4 hojas de lechuga criolla para decorar
Sal

Primero se corta el pescado en cubos de aproximadamente 2 x 2 cm.

Mezclamos con la cebolla, enjuagamos la mezcla y escurrimos.

Sazonamos con el jugo de un limón, ají limo picado, culantro y sal.

Servimos con camote, choclo y lechuga