Sopa de Soya con Verduras

Una deliciosa y muy nutritiva sopa.

12 cdas de harina de soya
2 cdas de aceite
250 grs de zapallo en trozos
1/2 kg de papas en trozos medianos
1 zanahoria picada o en rodajas
1 apio picado
3 litros de agua
Ajos molidos, sal, orégano

Colocamos al fuego una olla con aceite. Freímos la harina de soya por unos minutos y luego la aderezamos con ajos, cebolla y sal al gusto.

Agregamos a lo anterior el zapallo, la zanahoria, el apio y las papas picadas.

Añadimos el agua y lo dejamos cocinar durante 20 minutos. Finalmente, aromatizamos con orégano y retiramos del fuego.