Lomo de Cerdo con Manzana y Yogurt

Un plato de fondo de lujo.

3 kilos de lomo de cerdo
3 tazas de yogurt natural
3 manzanas verdes
3 manzanas amarillas
2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta
Aceite suficiente para freír

Tomamos la carne y la untamos con sal y pimienta. Tenemos que sellar el lomo por todos sus lados friéndolo en una sartén con aceite bien caliente. Una vez que este bien sellado, ponemos el lomo en un recipiente refractario y le echamos el yogurt encima. Metemos al horno y dejamos hornear por espacio de 1 hora.

Mientras la carne se hornea, nosotros tomamos las manzanas y las cortamos en cascos, retirándoles los corazones.

Cuando la carne tenga 45 minutos en el horno, retiramos la fuente por unos minutos mientras decoramos con los cascos de manzana la parte superior del lomo. Regresamos al horno y dejamos completar los 60minutos.

Retiramos, cortamos en tajadas con un cuchillo eléctrico y servimos de inmediato con arroz blanco y el jugo de la carne roseado por encima