Pescado de río al horno

Un plato diferente y exquisito.

1/2 Kg  de pescado de río (pescado amarillo, cachama, gambitana, pirarucú, bagre)
Sal, Ajo, perejil picado fino
1 cucharadita de eneldo picado (hinojo)
Aceite de oliva

Limpia y lava el pescado muy bien con limón y sal. Adoba muy bien el pescado con sal, trozos de ajo, eneldo y perejil picado. Rocía con aceite de oliva y vuelca en un molde aceitado. Precalienta el horno a unos 350 grados; hornea 15 minutos, no más tiempo. No se recalienta. Sirve con el acompañamento que desees, papas, yucas, ensalada, arroz, etc.