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Martes 17 de julio 2012

Sopa de Coliflor

Sopa de Coliflor

Las propiedades del coliflor son muchas, aquí las aprovecharemos en esta deliciosa sopa.

 

Ingredientes:

1 coliflor regular

1 cebolla

3 cdas de margarina

1/2 tomate

2 cdas de aceite

3 ajos molidos

3 litros de caldo o agua

4 cdas de harina

1/2 taza de queso rallado

Sal, ramitas de perejil, orégano

Preparación:

En una olla colocamos la margarina a fuego lento. Cuando esté caliente doramos la harina, pero sin que se queme. Aparte, hacemos un aderezo con el aceite, cebolla cortada menuda, tomate pelado y cortado, ajos molidos y coliflor cortada en trozos pequeños.

Agregamos luego un poquito de orégano, el perejil cortado fino y sal al gusto. Después de frito, ponemos todo en la olla de la harina dorada, añadimos el caldo o agua y dejamos cocinar a fuego lento.

Antes de servir, espolvoreamos con queso rallado.

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