Muffins

Un muffin o mejor conocido en Latinoamérica como magdalena, panquecito, ponquecito, ponqué, quequi o queque es un postre dulce muy fácil de hacer, aquí te dejamos la receta.

2 tazas de harina

3 cucharadas de polvo de hornear

1/3 taza de azúcar

½ cucharada de sal

2 huevos

1 taza de leche

50 gramos de margarina

Pasas al gusto (opcional)

¼ taza de aceite vegetal

En un tazón cierna los ingredientes secos y mézclelos. En otro tazón mezcle con tenedor la leche, margarina derretida, el aceite y huevos. En el tazón de los ingredientes secos, haga un hueco en el centro y vierta ahí la mezcla de la leche, toda de una sola vez. Mezcle rápidamente con el tenedor. No bata. Llene los moldecitos con un poco mas de la mitad. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Si se ponen las pasas se añaden a la mezcla junto con la leche.