Pollo a la Portuguesa

Sorprende a tus visitas con esta fácil receta.

1 pollo
1/2 taza de aceite
3 tomates
3 pimientos
1 cebolla
2 hojas de laurel
1/2 cda de salsa de tomate
1/2 kilo de papas
2 tazas de agua
1 cubito de caldo de gallina

Hacemos el caldo, hirviendo el agua con el cubito. Aparte limpiamos el pollo y lo cortamos en presas. Ponemos al fuego una olla grande con el aceite y cuando caliente le colocamos las presas de pollo. Las dejamos dorar un poco y le bajamos el fuego. Añadimos la cebolla, los pimientos despepitados y cortados en juliana, dejando que boten su juguito por un minuto. Le sumamos luego la salsa de tomate y los tomates pelados, sin semillas cortados en fino y las hierbas aromáticas. Sazonamos con sal y pimienta y le añadimos el caldo. Dejamos cocer a fuego lento.

Aparte pelamos las papas y las ponemos a cocer en poca agua con sal. Cuando estén cocidas les escurrimos el agua. Colocamos el pollo con su salsa en una fuente y acomodamos las papas en rodajas alrededor.