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Jueves 28 de febrero 2013

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Para la gente que opta por comer más sano.

Ingredientes:

- 300 g de pasta para lasagna

- 1 libra de carne de soya deshidratada

- 12 tomates rojos

- 1 chile dulce

- 1/2 cebolla blanca

- 5 dientes de ajo

- Perejil al gusto

- Cilantro al gusto

- Orégano (seco) al gusto

- Albahaca (seca) al gusto

- Especias

- Ajinomoto

- Comino molido

- Vino blanco

- Queso mozzarella

- Queso ricotta

- Queso parmesano

- Aceite de oliva

Para resaltar:

Para 10 personas.

Preparación:

1- Poner a hervir la pasta para lasagna en caldo de pollo o agua con sal hasta que quede al dente.

2- Una vez hervida se saca con la espumadera y se coloca en un azafate tapándola con una manta para que no se seque.

3- En dos tazas con agua poner a hidratar la soya durante 15 minutos y luego escurrir.

4- Picar los 12 tomates en pedazos grandes y luego procesar con el queso ricotta en un procesador.

5- Cortar el cilantro, el perejil el chile y la cebolla muy finitos y echar a saltear en aceite de oliva caliente con sal para que no se quemen y saquen el jugo.

6- Posteriormente agregar el puré de tomates y queso ricotta y revolver constantemente

7- Cuando ya estén mezclados agregar las especias, el comino, la albahaca y el orégano.

8- Una vez que se empiece a secar la pasta agregar poco a poco un vaso de vino blanco y revolver constantemente.

9- Por último, se agrega la soya y se mezcla hasta que se le impregne toda la salsa y queden del mismo color.

10- Rallar el queso mozzarella y mezclarlo con el queso parmesano.

11- En un molde para hornear largo y rectangular acomodar una capa de lasagna, una capa de la salsa de carne y una capa de los quesos rallados, cubrir con una capa de lasagna y repetir hasta formar tres capas de lasagnas. Sobre la última capa se agrega la capa de salsa, la capa de queso y regar hojas de cilantro, orégano, perejil y albahaca.

12- Hornear de 40 a 45 minutos a temperatura media, retirar del horno y dejar que se enfríe durante 20-25 minutos y servir.

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