Para la gente que opta por comer más sano.
- 300 g de pasta para lasagna
- 1 libra de carne de soya deshidratada
- 12 tomates rojos
- 1 chile dulce
- 1/2 cebolla blanca
- 5 dientes de ajo
- Perejil al gusto
- Cilantro al gusto
- Orégano (seco) al gusto
- Albahaca (seca) al gusto
- Especias
- Ajinomoto
- Comino molido
- Vino blanco
- Queso mozzarella
- Queso ricotta
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
Para 10 personas.
1- Poner a hervir la pasta para lasagna en caldo de pollo o agua con sal hasta que quede al dente.
2- Una vez hervida se saca con la espumadera y se coloca en un azafate tapándola con una manta para que no se seque.
3- En dos tazas con agua poner a hidratar la soya durante 15 minutos y luego escurrir.
4- Picar los 12 tomates en pedazos grandes y luego procesar con el queso ricotta en un procesador.
5- Cortar el cilantro, el perejil el chile y la cebolla muy finitos y echar a saltear en aceite de oliva caliente con sal para que no se quemen y saquen el jugo.
6- Posteriormente agregar el puré de tomates y queso ricotta y revolver constantemente
7- Cuando ya estén mezclados agregar las especias, el comino, la albahaca y el orégano.
8- Una vez que se empiece a secar la pasta agregar poco a poco un vaso de vino blanco y revolver constantemente.
9- Por último, se agrega la soya y se mezcla hasta que se le impregne toda la salsa y queden del mismo color.
10- Rallar el queso mozzarella y mezclarlo con el queso parmesano.
11- En un molde para hornear largo y rectangular acomodar una capa de lasagna, una capa de la salsa de carne y una capa de los quesos rallados, cubrir con una capa de lasagna y repetir hasta formar tres capas de lasagnas. Sobre la última capa se agrega la capa de salsa, la capa de queso y regar hojas de cilantro, orégano, perejil y albahaca.
12- Hornear de 40 a 45 minutos a temperatura media, retirar del horno y dejar que se enfríe durante 20-25 minutos y servir.