Tortillas de Camarones

Estas tortillas son deliciosas y se comen recién hechas.

250 gr. de camarones

1 rama de perejil

1 rama de cebollino

100 gr. de harina de garbanzos

100 gr. de harina de trigo

1 cucharón de aceite de oliva

Sal

En un gran bol, se mezclan los 2 tipos de harina y se les echa sal.

Luego, se le añaden agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa. Se trabaja bien con las manos.

Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade el cebollino, el perejil y se mezclan bien.

Por último, se mezclan los camarones a la mezcla, para que queden bien repartidos.

Se mete la masa en la nevera, durante 1 hora.

Transcurrido ese tiempo, se coge una sartén grande, con mucho aceite de oliva y se fríen los tortillas: Se coge con una cuchara y se echan cucharadas en el aceite caliente. Cuando esté dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.