Ensalada de pasta

Es una ensalada que se come frí­a y que se acompaña muy bien con un vinito rosé.

500 g. de lazos (blancos o de colores)
1 lata de aceitunas negras
1 lata de atún en aceite de oliva
Queso de Burgos o fresco
2 huevos cocidos
150 g. de jamón cocido
Aceite de oliva (o mayonesa)
Sal
Pimienta

Cocemos la pasta como nos indique el fabricante en el envase – normalmente unos 20 minutos añadiendo la pasta cuando el agua está hirviendo – y la escurrimos bien una vez cocida.

Si vamos a hacer la ensalada en el momento, enfriamos la pasta con un poco de agua frí­a. Aparte, en un bol, echamos la aceitunas picadas, el atún desmenuzado, el queso de fresco picado y los huevos cocidos y el jamón picados en cuadraditos.

Incorporamos la pasta y lo removemos todo bien para que se mezclen los ingredientes. Aliñamos la ensalada con un poco de pimienta molida y aceite de oliva – puedes sustituirlo por mayonesa si lo prefieres.