Salteado de pavo con verduras

Ligero y muy delicioso, un salteado de pavo que bien puedes acompañar con arroz.

4 porciones

400g de escalopines de pavo
2 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de salsa Worcester
Pimienta recién molida
Sal

1. Limpia y corta: Limpia la cebolleta, córtala a lo largo, lávala y haz tiras finas. A continuación, corta los pimientos por la mitad, límpialos de semillas, nervios blancos y córtalos en tiras finas.
2. Saltea las verduras: Pon los pimientos y las cebolletas en una sartén con la mantequilla y una cucharada de aceite. Saltéalo durante 8 minutos a fuego medio. Mientras, lava, seca y corta en tiras los escalopines.
3. Agrega la carne y los tomates: Escalda los tomates, déjalos reposar 2 o 3 minutos y, acto seguido, pélalos, despepítalos y córtalos en daditos. Añádelos, junto con la carne, a las verduras rehogadas y saltéalo todo junto durante 10 minutos.
4. Condimenta y sirve: Sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y una cucharadita de salsa Worcester. Déjalo cocer durante 3 o 4 minutos más y, seguidamente, deja que repose durante 3 minutos. Por último, remueve bien y sírvelo acompañado de arroz blanco hervido.