Arroz tapado

Si bien es cierto hace algunos años hubiera sido extraño recomendar la preparación de este potaje con la ayuda de niños en la cocina, hoy, animamos a quienes lo decidan, hacerlo en compañía de sus pequeños, a los que muy bien podrían asignar tareas como por ejemplo armar las torres de arroz en el plato.

Asuman la prueba y bajo su supervisión háganlos partícipes de este importante momento. Para 6 personas, nuestra receta.

 5 tazas de arroz blanco cocido.
 2 tazas de carne molida.
 10 aceitunas negras.
 2 huevos duros.
 1 cebolla.
 150 gramos de pasas negras.
 1 cucharadita de ajo molido.
 1 cucharadita de comino.
 Aceite.
 Sal y pimienta.

   Lavar bien las pasas, antes de agregarlas a la mezcla.

Calentar un poco de aceite en una sartén. Luego, dorar la carne molida. Seguidamente, cocinar en el mismo aceite las cebollas picadas para aderezo, los ajos, el comino y, sazonar con sal y pimienta al gusto. Posteriormente, incorporar la carne en el aderezo y mantener la mezcla a fuego lento. Cuando la carne esté medio cocida, agregamos el huevo picado, las aceitunas despepitadas y cortadas, además de las pasas.

Antes de servir, calentar el arroz. Luego, utilizando una taza: Colocar un poco de arroz, luego algunas cucharadas del guiso al medio y, finalmente, rellenar el resto de la taza con el arroz. Desmoldar y al momento de servir adornar con perejil.