Ensalada de champignones y queso

Magnífica ensalada de acompañamiento con un delicioso toque de ajo frito.

1 lechuga pequeña picada
4 champiñones medianos cortados en laminas
2 zanahorias cortadas en laminas
4 dientes de ajo picaditos
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre de vino
sal
100 gramos de queso fresco

1. Se lavan bien todas las verduras y se colocan en una ensaladera.
2. A continuación, se doran los ajos en la mitad del aceite y se retiran con una cucharada de ranuras para que queden bien escurridos.
3. Por último, se adereza la ensalada con el aceite restante, el vinagre, la sal y el queso. Se mezclan bien y se cubre la superficie con los ajos fritos.