Espinacas con anchoas y huevos

No tardarás mas de 25 minutos en preparar estas espinacas deliciosas.

4 PORCIONES

600g de espinacas
12 filetes de anchoas
4 huevo duros
3 dientes de ajo
Ramitas de perejil
Aceite de oliva
Sal

1. Una vez que las espinacas estén limpias y lavadas, secarlas cuidadosamente y presionarlas  bien con las manos para asegurarnos de que escurren tota el agua.
2. Sofreír las espinacas en la sartén con un poco de aceite después de haber sofrito el ajo y el perejil. Rectificar de sal.
3. Disponer las espinacas en el centro del plato, con los filetes de anchoa por encima y los huevos duros, éstos cortados a rodajas, a modo de guarnición.