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Lunes 14 de diciembre 2009

Tarta de espinacas

Tarta de espinacas

Típica tarta de espinacas. Su elaboración pertenece a la costumbre de la receta argentina

Ingredientes:

MASA

2 1/2 taza de harina
120 grs de manteca
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
5 cucharadas de leche

RELLENO

3 tazas espinaca cocida, exprimida y picada
200 gr de queso crema
50 grs de aceitunas verdes picadas
2 huevos duros picados
2 huevos crudos
3 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1/2 taza de leche con media cucharada de fécula disuelta.

Preparación:

PREPARACION DE LA MASA

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, incorporar la sal, agregar la manteca pisándola con un tenedor y formar la masa con la leche, uniéndola solamente sin amasar.
Poner en una bolsa plástica y llevar a la heladera por 1 hora.

PREPARACION DEL RELLENO

Mezclar la espinaca con el queso crema pisado
las aceitunas, los huevos duros, el queso rallado
los huevos algo batidos, la leche con la fécula y los condimentos.
Estirar la masa fina y forrar una tartera de 24 cm de diámetro, pinchar la masa con un tenedor, en la base y en los costados.
Poner en horno caliente 10' y retirar.
Rellenar y cocinar a horno moderado durante 25' o hasta que notemos cocida la masa y el relleno firme.
Servirla caliente.

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