Tarta de espinacas

Típica tarta de espinacas. Su elaboración pertenece a la costumbre de la receta argentina

MASA

2 1/2 taza de harina
120 grs de manteca
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
5 cucharadas de leche

RELLENO

3 tazas espinaca cocida, exprimida y picada
200 gr de queso crema
50 grs de aceitunas verdes picadas
2 huevos duros picados
2 huevos crudos
3 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1/2 taza de leche con media cucharada de fécula disuelta.

PREPARACION DE LA MASA

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, incorporar la sal, agregar la manteca pisándola con un tenedor y formar la masa con la leche, uniéndola solamente sin amasar.
Poner en una bolsa plástica y llevar a la heladera por 1 hora.

PREPARACION DEL RELLENO

Mezclar la espinaca con el queso crema pisado
las aceitunas, los huevos duros, el queso rallado
los huevos algo batidos, la leche con la fécula y los condimentos.
Estirar la masa fina y forrar una tartera de 24 cm de diámetro, pinchar la masa con un tenedor, en la base y en los costados.
Poner en horno caliente 10' y retirar.
Rellenar y cocinar a horno moderado durante 25' o hasta que notemos cocida la masa y el relleno firme.
Servirla caliente.