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Martes 15 de diciembre 2009

Sopa de lentejas

Sopa de lentejas

Una sopa nutritiva, que se toma en España y gran parte de América.  Aquí, la propuesta mexicana para 4 personas.

Ingredientes:
  • 400 gr de lentejas cocidas (de bote o no)
  • 50 gr de arroz (a poder ser basmati)
  • 1 patata
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1/4 de cucharadita de pimentón picante
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Cocer las lentejas si no están cocidas, en un agua con sal.
Salvo el arroz, ponemos en una olla todos los ingredientes (la zanahoria y la patata picadas en dados grandes) y los ponemos a cocer con agua suficiente para que no se pegue. Cuando veamos que la zanahoria y la patata están casi cocidas, añadimos el arroz y lo dejamos cocer 10 minutos más.
Retiramos del fuego y servimos bien calentito.

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