Sopa de champiñones

Una sopa de champiñones facil de hacer, para esos días de invierno.

500 gramos de champiñones
3 cebollas
1 cucharada de harina
100 gramos de mantequilla
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta
8 rebanadas de pan de molde
queso parmesano rallado
1 litro de caldo

1. Se sofrien las cebollas, picadas, con 60 gramos de mantequilla, se añaden las setas, limpias y picadas, se rehogan durante 10 minutos, y luego se espolvorean con harina.
2. En cuanto ésta se haya dorado, se moja con el vino blanco, se salpimenta y se añade el caldo. Se deja cocer durante unos 20 minutos.
3. Se pasa la sopa por el colador y se vierte encima de las rebanadas de pan fritos en mantequilla, que se habrán repartido en cuatro platos, espolvoreando con el queso.