Helado de caramelo y vainilla

Los helados son el postre número uno a nivel mundial, los hay de todos los sabores, aqui les dejamos esta receta para que la disfruten.

para 4 personas

250 gramos de azúcar (de terrón)
300 ml de leche
200 ml de nata liquida
8 yemas de huevo
2 vainas de vainilla

1. Pon el azúcar en un cazo afuego suave, con la vainilla abierta y cortada en trozos, y déjalo cocer hasta obtener un caramelo claro.
2. Añade la nata y cuécelo hasta que el caramelo, que se habra solidificado al verter la nata, se funda.
3. Mezcla las yemas con la leche, añade el caramelo, pásalo por un colador fino y cúecelo al baño Maria, removiendo continuamente, hasta que la crema espese ligeramente.
4. Ponla en un bol y déjala en el congelador durante 1-2 horas.
5. Luego bátela enérgicamente, repártela en copas y déjalas en el congelador hasta el momento de servirlas.
6. Puedes añadir unas virutas de chocolate blanco por encima.