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Martes 15 de diciembre 2009

Peras al vino

Peras al vino

Para esta receta, es muy importante respetar el tiempo de cocción de las peras.

Ingredientes:

8 peras (no muy blandas)

¾ de taza de azúcar
1 taza de agua
2 ramas de canela
½ taza de vino tinto
Preparación:

Pelar las peras y dejarles el tallo en la parte superior. Colocar las peras peladas en una vasija con agua con limón para evitar que se oxiden.

En una olla llevar a hervir el agua con el azúcar y la canela. Reducir el fuego, colocar las peras y cocinarlas a fuego lento en el almíbar hasta que se ablanden, aproximadamente 40 minutos.

Verter el vino sobre las peras 5 minutos antes de que estén cocidas y mantenerlas en el fuego alrededor de 5 minutos más.

Retirar las peras y la canela con una espumadera y colocarlas en una fuente con el borde ligeramente alto.

Seguir hirviendo el almíbar hasta que espese y rociarlo sobre las peras.

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