No es la típica receta, tiene una variante, vamos a ver que tal nos sale.
500 gr de peras maduras
2 o 3 cdas de azúcar
1 rama de canela
2 clavos de olor
2 yemas
4 huevos
500 gr de azúcar
1 cdta de almidón de maíz
150 cc de crema de leche
Para la salsa:
100 gr de chocolate amargo
2 cdas de azúcar impalpable
30 gr de manteca
1 cda de coñac
100 cc de crema de leche
Opcional: