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Martes 15 de diciembre 2009

Bizcochuelo de naranja

Bizcochuelo de naranja

Este postre es a base de naranjas que, además de su exquisito sabor, es nutritivo y digestible.

Ingredientes:

1 bizcochuelo rectangular de unos 300 gramos
20 gramos de harina
50 gramos de azúcar
250 gramos de leche
125 gramos de crema de leche
2 huevos
4 naranjas
Algunas cerezas en almíbar
Coñac
Marrasquino (licor que combina muy bien)

Preparación:
  1. Cortar en rodajas el bizcochuelo. En una cacerola, desleir en frío la harina, el azúcar, los huevos y la leche, hasta obtener un compuesto bien liso y homogéneo.
  2. Agregar un trozo de corteza de naranja y poner el recipiente sobre el fuego. Sin dejar de mezclar, hervir la crema durante 5 minutos, luego apartar y dejar enfriar.
  3. Quitar el trozo de corteza de naranja, añadir el zumo de dos naranjas y aromatizar con dos cucharadas de coñac; agregar la crema de leche, batida aparte.
  4. Rociar con coñac un molde cuadrado o rectangular. Verter en el fondo un poco de la crema preparada, colocar encima una capa de rodajas de bizcochuelo humedecidas con marrasquino, cubrir con crema y continuar así hasta terminar todos los ingredientes.
  5. Poner sobre el molde una hoja de papel manteca e introducir en la heladera hasta el momento de servir.
  6. Antes de presentar el postre en la mesa, desmoldar sobre una fuente y decorar la superficie con las cerezas en almíbar; recortar las naranjas restantes en rodajas y colocar alrededor del postre.
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