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Martes 15 de diciembre 2009

Bizcocho de crema de almendras

Bizcocho de crema de almendras

Bizcocho muy sabroso, sobre todo para las meriendas con una tazita de café.

Ingredientes:

4 huevos
200 gr de azúcar
130 gr de crema de almendras
250 gr de harina
1 sobre de levadura
100 gr de aceite de girasol
Algunas almendras fileteadas y azúcar moreno
1 cucharada de Amaretto
1 molde de 24 cm o varios moldes de papel

Preparación:
  1. Lo primero que haremos será batir en un bol las yemas de los 4 huevos, y le agregamos azúcar hasta conseguir una masa esponjosa.
  2. A continuación le añadimos la crema de almendras y lo mezclamos todo muy bien para que mezclen los sabores.
  3. Le incorporamos el aceite, la harina , la levadura y el licor y lo mezclamos todo muy bien.
  4. Seguidamente le añadimos las claras de los huevos al punto de nieve y lo mezclamos con unos movimientos envolventes, para que no bajen las claras.
  5. Tendremos preparados un molde, lo rellenamos con la masa que estara preparada y le añadimos por arriba un poco de azúcar moreno y las almendras laminadas.
  6. Lo metemos al horno a 180ºC durante media hora aproximadamente. Para saber si el bizcocho está listo, lo pinchamos con una aguja y si sale limpia es señal que está listo.
  7. Lo sacamos del horno y con un pincel le vamos pasando crema de almendras por encima aligerada con un poco de agua y Amaretto y lo decoramos con azúcar glass.
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