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Jueves 17 de diciembre 2009

Tarta encantada

Tarta encantada

Esta receta toma su tiempo pero valdra la pena pues quedaras muy bien con tus invitados

Ingredientes:

Para el fondo del molde

Un poco de dulce de leche, de forma que lo cubra con una fina capa

Para el flan

4 dl. de leche
200 gramos de leche condensada
1 curaradita de azúcar avainillado
4 huevos
50 gramos de azúcar

Para el bizcocho de chocolate

200 gramos de chocolate negro
150 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
3 huevos
100 gramos de harina ( probad a cambiar por fécula de patata y almidón de maíz a partes iguales)
1 cucharadita de café de levadura química (8 gr.)
un pellizco de sal

Preparación:
  • Calentar la leche normal con la leche condensada y el azúcar avainillado.
  • Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y reservar.
  • Cubrir la superficie del molde donde se va a hacer la tarta con un poco de dulce de leche y reservar el molde en la nevera.
  • Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María.
  • Añadir al chocolate fundido, 150 gramos de azúcar y luego 3 huevos batidos.
  • Incorporar la harina tamizada y mezclada con la levadura química y la sal.
  • Trabajar la pasta. Reservar.
  • Preparar el flan: En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la leche reservada sin cesar de batir. Reservar.
  • Poner sobre el dulce de leche la preparación del bizcocho de chocolate, luego verter la preparación del flan y cocer en el horno al baño María a 180º-185ºC hasta que al pinchar con una aguja, esta salga limpia.
  • Dejar enfriar y luego reposar en la nevera unas horitas.
  • Desmoldar, adornar al gusto y a comer. Mágica porque queda el flan arriba y el bizcocho abajo cuando la desmoldamos, es decir al cocer se ha invertido
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