Truchas al vapor

Otra modalidad de preparar truchas, y disfrutar de este delicioso pescado.

• Para 2 personas
• 2 truchas frescas de unos 350 gr. cada una.
• 8 champiñones, cortados a láminas.
• 8 rodajitas de raiz de jengibre fresco, cortadas en tiritas.
• 4 cebolletas cortadas en rodajitas. Para la salsa:
• 1 cucharada sopera de sake.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharada sopera de salsa de soja.
• 2 cucharaditas de maicena.

Mezclar en un bol, todos los ingredientes de la salsa, el sake, el azúcar, la salsa de soja y la maicena, para que quede una salsa homogénea.
Limpiamos bien las truchas, colocándolas en una fuente alargada, para que quepan enteras.
Regamos con la salsa anterior las truchas, por dentro y por fuera.
Decoramos con las láminas de champiñon, el jengibre y la cebolleta.
Colocamos la fuente en el cesto de la olla, tapamos y dejamos cocer al vapor unos 20 minutos, hasta que el pescado esté en su punto.
También se puede colocar la fuente encima de un soporte en una cacerola grande con 5 cmm. de agua hirviendo, tapándola y cociendo, durante 20 minutos.
Servir inmediatamente despues de retirarlas del vapor.