Solterito de queso

La gastronomía arequipeña, complace todos los gustos y ocasiones.

Y así como tiene platos elaborados, que demandan tiempo para su preparación y cocción, también hacen gala de la sencillez, al poner en bandeja un fresco y nutritivo Solterito de Queso, una suerte de ensalada capaz de saciar cualquier antojo.

Aquí la fórmula para su inmediata preparación.

¼ k de cebolla.
¼ k de tomate.
½ k de queso fresco
3 choclos.
½ k de aceitunas negras.
½ k de habas verdes.
1 rocoto.
Perejil.
Orégano.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
Vinagre.

Al momento de servir espolvorear perejil u orégano fresco picado.

En una olla poner a cocinar las habas y los choclos. Esto es lo único que requiere de cocción, los demás ingredientes, deberán estar en su estado fresco y natural. Una vez cocido el choclo, desgranarlo. Realizar toda la preparación en un recipiente hondo y grande, para facilitar la mezcla.

Picar aparte el queso y las aceitunas en cuadritos. Agregar la cebolla picada previamente lavada, del mismo modo que el como el tomate. Finalmente también cortar el rocoto, sin pepas ni venas. Sazonar con aceite, sal, pimienta y al final el vinagre, mezclar todo.