Ensalada de pavo con brotes de soya

Esta ensalada es fresca y sabrosa, aporta tan sólo 254 calorías por porción y quedará satisfecho con un solo plato.

para 4 personas

250 gr de brotes de soja
400 gr de pavo cocido
3 cebolletas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro fresco
1 limón
15 gr de jengibre

Escalda los brotes de soja en agua hirviendo por 1 minuto. Escúrrelos y resérvalos.

Corta el pavo en dados. Pela las cebolletas y córtalas en rodajas. Pela y ralla el jengibre.

En una ensaladera, mezcla los ingredientes y aliña con la salsa de soja, el zumo de medio limón, aceite de oliva y sal. Rocía el cilantro picado encima y sirve en la mesa.