Tallarines Gallipoli

La pasta es una comida como para disfrutar en familia, por eso para sorprender a los que mas queremos hay que buscar variantes, por ejemplo tallarines gallipoli.

400 gr. tallarines hervidos

La salsa:

100 gr. de aceitunas negras
100 gr. de champignones
2 filetes de anchoa enteros
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
4 tomates pelados y picados
2 cdas. de perejil picado
1/2 taza de aceite
1 hoja de laurel

Sacarle las espinas a los filetes. Picar las aceitunas, los champignones y los filetes. Freír la cebolla y el ajo. Añadir los filetes, el laurel, los champignones, las aceitunas, los tomates y la mitad del perejil. Dejar cocer 10 minutos. Retirar el laurel. Escurrir los tallarines y saltearlos en la salsa hasta que estén calientes. Colocarlos en una fuente y servir espolvoreado con el resto del perejil picado.