Papas gratinadas al romero

Delicioso bocadillo

1 kilo de papas
1 diente de ajo
romero
queso rallado
manteca
aceite de oliva
sal
pimienta

Se cuecen las papas sin pelar, sumergiendolas al principio en agua fría sin sal. Se retiran cuando estén todavía un poco enteras, se pelan y, en caliente, se deshacen un poco con el dorso de un tenedor. Salpimentar al gusto.
Se calientan unas cucharas de aceite y se rehogan juntos un diente de ajo y las hojitas de romero.
Se añade este sofrito a las papas y se ponen en una fuente de horno untada con manteca; se espolvorean con dos cucharadas de queso rallado y se gratinan en el horno unos minutos.