Alcachofas con jamón

Esta receta rinde aproximadamente cuatro porciones, es muy sencilla, y los ingredientes que se necesitan son prácticos y facilísimos de encontrar.

16 alcachofas
200 grs. de jamón curado
Harina
2 limones
Sal
Agua
Una nuez de mantequilla

La función del limón en esta elaboración, no es otra que la de combatir la rápida oxidación que puede sufrir esta hortaliza

Limpiamos las alcachofas y las cocemos en una cazuela con agua, harina, sal y zumo de limon. En 8 minutos aproximadamente estarán listas.

En una cazuela ancha, derretimos la mantequilla, añadimos el jamón cortado en taquitos. Cuando este doradito, agregamos un poco de harina, removemos y vertemos un poco de agua de cocer las alcachofas para hacer la salsa. Dejamos cocer un par de minutos removiendo y agregamos las alcachofas ya cocidas y cortadas en mitades. Probamos de sal y servimos.