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Viernes 15 de enero 2010

Guacamole

Guacamole

En realidad su preparación es bastante sencilla, sólo hay que tener un poco de cuidado con las cantidades. Es una salsa ideal para fiestas por lo fácil y rápido de su preparación y consumo.

Ingredientes:

Dos paltas, grandes
Media cebolla, no muy grande
Jugo de un limón
Salsa tabasco
Un tomate
Sal y pimienta

Preparación:

En un bowl, en donde será servido, poner la pulpa de las paltas (es fácil sacarla cortando las paltas al medio, quitando el carozo y sacando la pulpa con una cuchara).

Cortar la cebolla en pedazos, grandes, y agregar a la palta.

Agregar el jugo de limón, salsa tabasco a gusto, y sal y pimienta a gusto a la mezcla.

Procesar todo hasta que quede con una textura suave y uniforme.

Sacarle al tomate toda la parte húmeda y las semillas (esto es muy importante, para que nuestro guacamole no quede muy líquido), cortarlo en cubos lo más pequeños posibles y agregárselos a la mezcla procesada.

El tomate no se procesa con el resto de los ingredientes porque de hacerlo, el guacamole perdería el llamativo color verde que le da la palta y quedaría marrón y un tanto desagradable.

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